Łosoś marynowany. Obiad z przyjemnością...

„Drogie Panie, ważne jest to, żeby to co robicie z dziećmi i Wam dawało radość i zabawę.
Pracujcie tak, by czerpać z tego przyjemność.
Prawda jest taka, że każdy z nas ma „ileś” tego swojego życia. Warto przeżyć je tak, by było nam dobrze.....bo w końcu i tak nas robaki zjedzą...”

To jedno z wielu zdań, które mocno zapisało się w mojej głowie po szkoleniu, w którym ostatnio brałam udział.
Proste, oczywiste, wypowiedziane z humorem, na dużym luzie podczas tarzania się po podłodze w sali gimnastycznej, gdzie uczyłyśmy się jak w praktyce ćwiczyć-bawić się z dziećmi. A jednak takie ważne.

Pracować, godzić dom z pracą i pracę z domem, widzieć swoje życie jako zaplatankę z dobrych i gorszych chwil – i nadal codziennie wstać i uśmiechnąć się do siebie.
Żyć z przyjemnością.
Pracować z przyjemnością.
Wracać do domu z przyjemnością.
Odmawiać z przyjemnością.
Z przyjemnością nie dawać się wciągać w próby manipulacji lub presji ze strony tych, którzy inaczej nie potrafią.

Lenić się z przyjemnością lub pracować bardzo ciężko także dla siebie, z przyjemnością...

Mimo wielu trudności, braków, ograniczeń i lęków.

A jeśli się nie da...nie bać się zmian.

Z wielką uwagą zawsze słucham historii ludzi, którzy odmienili swoje życie o 180 st.
Rzucili prace, rozstali się po 20. latach małżeństwa, wyprowadzili się w góry, na wieś albo do innego miasta.
Jednym się udało, innym nie – wracali do siebie, do podobnego życia – ale bogatsi o wiedzę o sobie i znowu o życiu.

U mnie także jest i trochę dobrego czasu i trochę zmian przede mną.
Praca – nowa, u siebie. Szukam swojej recepty na nie spóźnianie i lepszą organizację domowych obowiązków. I nie stresowanie się nimi.
Zastanawiam się czy fakt, że J. jest poza domem codziennie 11-12 godzin, bo tyle czasu trwa praca i dojazdy na naszą wieś – to rzeczywiście dobre rozwiązanie...

Szukam pomysłów, jak usprawnić pracę trybików, które trą, klekoczą, zwalniają pracę - nie działają jak należy.

I wielką przyjemność czerpię z tych chwil, kiedy jestem w domu, mam czas na gotowanie i zaszycie się na sofie, z ciepłym obiadem na kolanach...
Jak wczoraj.

ŁOSOŚ W MARYNACIE
Przepis na marynatę pochodzi z jednego z programów Nigelli Lawson. Nie wiem z której książki może pochodzić, nie będę sprawdzała J
Spisany na karteluszkę, sprawdza się od dawna.

2-3 kawałki świeżego łososia
sałata – wedle uznania
2 ładne, duże cytryny
miód

marynata do ryby:
chlust wódki lub sake
2 łyżki sosu Worcestershire
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka oleju aromatyzowanego
1 łyżka musztardy ostrej (ja dałam dijon)

Marynatę mieszam w kubku; do torebki strunowej ( z zamknięciem u góry) wkładam rybę, zalewam marynatą, całość odkładam do miski do lodówki – w przypadku ryby może być to nawet 30 minut, ale im więcej tym lepiej.

Piekarnik nagrzewam do 180 st. Cytrynę kroję na wałki, polewam miodem i podpiekam przez ok. 30 minut. Po wyjęciu jest miękka, aromatyczna i ja lubię w niej „maczać” kawałeczki łososia.

Rybę smażę na patelni grillowej – dość krótko, ale tak – była wypieczona, zrumieniona – kilkakrotnie obracając ją z każdej strony.
Gorącego łososia układam na sałacie, dodaję cytrynę.
Niektórzy :) potrzebują do tego pieczywa lub ryżu.





A na deser, oczywiście z przyjemnością... coś małego i wesołego, zupełnie nie zimowego, zupełnie nie świątecznego, ale domowego i uśmiechniętego...
I tu, zupełnie nie zamierzony ale także przepis Nigelli.



ODWÓRCONY PLACEK ANANANSOWY
Przepis: Nigella Lawson, książka „Nigella expresowo”

Masło do wysmarowania foremki
2 łyżki cukru
6 plastrów ananasa z puszki (najlepiej z soku, nie z syropu)
3 łyżki soku ananasowego
11 kandyzowanych czereśni (ja dałam wiśnie)
100 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
¼ łyżeczki sody oczyszczonej
100 g miękkiego masła
100 g drobnego cukru
2 jajka

Piekarnik nagrzewam do 200 st.
Foremkę do tarty Tatin lub zwykłą tortową o średnicy 24 cm – smaruję masłem, a jej spód obsypuje cukrem.
Układam plastry ananasa, w środek i w wolne przestrzenie wkładając czereśnie/wiśnie.

W malakserze miksuję mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczaną, masło, cukier, jajka – masa będzie dość gęsta, dlatego powoli dodaję sok z ananasa.
Ostrożnie i powoli zalewam ciastem plastry ananasa, wkładam placek go do gorącego piekarnika.
Piekę 30 minut.
Studzę i odwracam na talerz.
Smacznego!
M.



###
Miłego, przyjemnego dnia...
M.