Bułki kryzysowe...;)

To bułki, które Drodzy - zrobi każdy.
Nie trzeba wiedzy, zakwasów, zaczynów, koszyków wzrostowych - nic!
Mąki, jakie macie + nasiona + drożdże.

Ja je zrobiłam w święta jako "bułki kryzysowe", kiedy w domu było wszystko poza pieczywem...
"Szybka buła na drożdżach, eee..., szybko zjedzą, nie będzie nad czym myśleć - czy super czy mniej super..." - przyznam tak pomyślałam. Chciałam mieć pieczywo na "już" :)

I wyszły super :)!
Przepis pochodzi od Beatki - w tym miejscu.




BUŁKI RAZOWE

I tak jak podaje Autorka, cała filozofia tych bułek to:
400-450 g mąki (jaką macie - nie czysto razową; ale warto pomieszać: pszenną, żytnią, orkisz, o różnej zwartości otrąb)
1-1.5 łyżeczki drożdży instant lub 10-12 g świeżych
1-1.5 łyżeczki soli
270-300 ml wody
1-2 łyżeczki syropu z agawy/ ja dałam melasę
ziarna, wedle fantazji
ja dodałam także kmin rzymski

Świeże drożdże roztarłam w ciepłej wodzie z dodatkiem łyżeczki cukru i dwóch łyżek mąki. Pozostawiłam w cieple, by drożdże ruszyły.
Do miski przesiałam mąkę, połączyłam z solą i dodatkami. Do mąki dałam podrośnięty zaczyn, zaczęłam wyrabiać ciasto a także stopniowo dodawać wodę.
Ciasto powinno być w miarę gładkie, jednolite, ale nie ma co dosypywać mąki.
Luźniejsze to lżejsze bułki. Jeśli jest problem z wyrabianiem - ciut mąki i naoliwione ręce :)

Ciasto zostawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce - przynajmniej na godzinę.
Po tym czasie formujemy bułki. Znów godzina leżakowania.

Piekarnik nagrzewam do 180 st.
Przed wsunięciem blachy, bułki smaruję wodą i obsypuję żytnimi płatkami owsianymi...

Smacznego!
M.