Ciastko imbirowe :)

W całej bieganinie, krzątaninie dobrze znaleźć chwilę dla siebie... na ciepłe imbirowe ciacho z kubkiem herbaty :)
Moja chwila będzie nieco dłuższa, bo choć jest to zupełnie nieprawdopodobne, właśnie zepsuł mi się...piekarnik. 20 kolejnych prób uruchomienia kończyło się raz za razem wysadzeniem korków :( czyli zwarcie.
Jakiś plan B oczywiście jest, ale sami wiecie: makowiec, szarlotka, dwa chleby... wszystko czeka...

Ciasteczka upiekłam w 15 minut, korzystając z kosmicznie nowoczesnego piekarnika moich Sąsiadów (merci Kochani!). Brązowy cukier nadaje im karmelowej słodyczy, zaś cynamon, goździki i imbir domowego ciepła :)




Przepis pochodzi ze strony Nigelli Lawson - w tym miejscu - podaję go w "moim wolnym tłumaczeniu" oraz z moimi zmianami ;)

CIASTECZKA IMBIROWE
autor: Nigella Lawson, z moimi zmianami

150 g ciepłego masła
kubek brązowego cukru*
1 duże jajko
1/4 łyżeczki soli

1 łyżeczka ciemnej melasy + 3 łyżeczki syropu ze skórki pomarańczowej (może być miód)
2 i 1/4 kubka mąki pszennej przesianej
2 łyżeczki proszku do pieczenia

pół łyżeczki rozbitych goździków
1 łyżeczka mielonego imbiru
1 łyżeczka cynamonu

Masło ucieram z cukrem na dość puszystą masę.
Oddzielnie: melasę łączę z syropem i miodem, dodaję sól i rozmącone jajko - lekko ubijam. Mąkę przesiewam z proszkiem do pieczenia i przyprawami.
Do ucieranego masła powoli dodaję melasę z jajkiem i mąkę. Stopniowo wyrabiam jednolite ciasto. Formuję je w grubszy wałek i odkładam do lodówki - przynajmniej na 1.5 - 2 godziny.

Piernik nagrzewam do 180 st.
Rulon ciasta kroję w grube plastry, a następnie lekko je wyrabiam - formując ciastka.
Piekę 15-20 minut.

Smacznego Kochani!
M.

*kubek tym razem mam 250 ml