Ciasto marchewkowe. Kiedy się zapominam i kiedy nabieram sił :)

" Bo żeby coś poczuć, żeby móc zrozumieć czasem trzeba się po prostu ponudzić. Czasem trzeba postudiować coś w atmosferze Kubusia Puchatka. Dać sobie czas - by w czymś utknąć, zapomnieć się w tej bibliotece, na korytarzu z książką... Nuda nie jest niczym złym o ile nie jest obojętnością..." - to słowa jednego z moich profesorów. Dziś, podczas moich drugich w życiu studiów - pierwszy raz odkrywam prawdziwą frajdę z tego co robię.

Stałam się mamą, która ledwo wyrabia się po dziecko do szkoły - bo utknęła nad tekstami z antropologii na drugim końcu miasta ;) W atmosferze, gdzie od profesorów czujesz troskę, opiekę i szacunek (a nie gwiazdorstwo i poczucie władzy...) po prostu się chce. Prawdopodonie trafiłam dobrze i w dobrym dla mnie momencie.
Kończę pierwszą sesję i mimo tego, że nie zamieniłabym tych studiów na nic innego - to są takie momenty, kiedy "krew, pot i łzy". 12 godzin zajęć, kilka zaliczeń, przygotowanie prac, nauka jezyka a w domu...cała rodzina, gdzie każdemu troszkę czgoś braknie...

Kiedy któregoś ostatniego wieczoru, bardzo późnego wieczoru, wracałam z uczelni do domu...marzyłam o tym, by schować się pod koc z wilekim kawałkiem gorącego ciasta marchewkowego. Słodko-karmelowego i ciepłego od cynamonu. Nabrać sił, zatrzymać się na chwilę.
Mam ten przepis od wielu lat.
Nie jest to z tych ciast, którym zadacie szyku. Ale cudnie smakuje i pachnie spokojnym domem :)







CIASTO MARCHEWKOWE Z KARMELEM I ORZECHAMI

1/2 szklanki oleju
4 duże jaja
2 szklanki mąki pszennej (lub innej) - przesianej
2 szklanki drobno tartej marchewki
100 g orzechów, posiekanych
150 g masy kajmakowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki sody

Piekarnik rozgrzewam do 180 st.
Firmę ( u mnie silikonowa, do babek) smaruję rozpuszczonym masłem i wysypuję tartą bułką.

W rondlu podgrzewam kajmak, dodaję posiekane orzechy.
Przesianą mąkę łączę z cynamonem, sodą i proszkiem.
Marchew sprawia, że ciasto jest dość ciężkie - dlatego przesianie mąki - pozwala mu zachować więcej puszystości.
W miesie miksera ubijam jajka na puszystą masę.
Stopniowo dodaję olej i mąkę - porcjami na zmianę. Kolejno - porcjami dodaję marchew i ciepły (ale nie gorący) kajmak z orzechami. Wszystko chwilę mieszam i przekładam do formy.

Piekę pełną godzinę - do suchego patyczka.
Nie polewam ciasta czekoladą - do kajmak i marchew - tp dla mnie i tak sam słodycz. Oczywiście - wedle uznania :)
Smacznego!