Migdały + mleko w proszku czyli to co lubię najbardziej :)

Każdy wierzy w moc różnych składników lub potraw. Oczywiście rosół, czosnek, czekolada...
Ale ja bardzo mocno wierzę też w migdały i w mleko w proszku.
Pierwsze, że są bardzo zdrowe, drugie, że - ma zbawienny wpływ na moją psychikę.
W dobie, kiedy większość z nas odchodzi od laktozy - ja wsypuję mleko w proszku do ciasta szklankami :) Szczególnie, kiedy świętuję urodziny.

I choć prawdą jest, że placek migdałowy przetrwał najdłużej po urodzinowej imprezie, dla mnie to ciacho bezkonkurencyjne. Także bez mąki :)
Jedyne co bym zmieniła - to ciut mniejsza ilość cukru, szafran nie jest tam zupełnie potrzebny zaś o wiele bardziej przydałaby się szczypta soli

PLACEK MIGDAŁOWY
przepis pochodzi z książki Kuchnia Wegetariańska, wyd. Parragon

ja przygotowuję dużą blachę 40x25 cm z podwójnej ilości składników;
na mniejszą blachę - jedna porcja, jak poniżej

3 jajka
2/3 szklanki zmielonych migdałów
1 3/4 szklanki mleka w proszku
1 szklanka cukru (*można dodać mniej)
1/2 szklanki roztopionego masła
1/4 łyżeczki szafranu (niekoniecznie, lepiej szczypta soli)
płatki migdałów do dekoracji.

Piekarnik nagrzewam do 160 st.
Blachę smaruję masłem i wyklejam papierem do pieczenia.
Oddzielnie ubijam lekko jajka.
W misce mieszam migdały, cukier, mleko w proszku szafran/sól. Suche składniki polewam masłem, mieszam, dodaję jajka - nadal mieszam i przekładam do formy. Piekę 45 minut. Po upieczeniu obsypuję płatkami migdałów.
Smacznego!

***
Było ich 36...

I jedyne poprawne politycznie zdjęcie wieczoru ;)