Smak brzoskwiń w pełnym słońcu...

Przestawianie na pourlopowe tory idzie coraz lepiej.
Co prawda dom wygląda jeszcze tak, jakby co najmniej nas ktoś okradł ;) ale kuchnia już odpalona.
Pierwszy chleb spalony, ciasto...bawarskie Pflaumenkuchen, wyszło z brzoskwiniami (!) więc szczęśliwie obiad jedliśmy u Mamy :D

Po powrocie z wakacji odkryłam wszystkie smaki brzoskwiń. Tu w centrum jest ich zdecydowanie więcej niż na północy Polski. Pierwszy smak brzoskwiń to konfitura Bożenki, potem kompot, który gotowała dzieciom w Pracowni.

Ciasto zaś, cóż szybkie, proste i w moim wykonaniu z miksera (tym bardziej, że po przepis sięgnęłam do książki kucharskiej KitchenAid).
Dobre dla tych, którzy lubią poczuć smak kruchego (i nie gliniastego) ciasta, nie polecam smakoszom, którzy wolą cieniutkie spody (tu moim faworytem jest - to kruche pod owoce).





SZYBKIE KRUCHE OWOCOWE

100 g masła
75 g cukru pudru
1/2 łyżeczki esencji waniliowej
1 jajko
szczypta soli
1 łyżka kwaśnej śmietany
1 łyżeczka skórki z cytryny
400 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
300-400 g śliwek lub brzoskwiń

na kruszonkę: 2 łyżki masła, 70 g mąki, 75 cukru pudru, 1/2 łyżeczki cynamonu

Nagrzewam piekarnik do 190 st.
Mieszam masło, cukier, esencję, dodaję stopniowo jajko, sól, śmietanę i skórkę. Dodaję stopniowo mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Zagniatam ciasto.
Foremkę kwadratową 24x24 smaruję masłem i wykładam ciastem. Nakłuwam widelcem.
Rozkładam owoce, posypuję kruszonką.

Piekę 40 minut.
Smacznego!








Ps. A poniżej kilka wakacyjnych zatrzymanych chwil :))