Jak Ty to robisz? Rabarbar z kokosem

Pierwsze, rytmicznie z góry zbiegają małe bose stopy...
Pół kroku za nimi, jeszcze mniejsze łapy, cykają pazurami w drewniane schody...
Jedna i druga cieszą się na mój widok jakbym wróciła z miesięcznej delegacji...a przecież dopiero co... wieczorem kładłam je spać.

Jak one to robią? Małe dzieci, psy i inne małe istotki...nie gubią spontaniczności, entuzjazmu, czasem się wstydzą a jak złoszczą to krótko i ogniście ;)...by potem jak najszybciej się przytulić i zapomnieć...

Domowe ciasto ma coś wspólnego z przytulaniem i zapominaniem...się :) zatem zapraszam na kawałek... :)

Ciasto jest proste i doskonałe, dla małych jak i dużych.
Ma też sprawdzone właściwości przeciwzapalne. Z powodzeniem leczyłam nim anginę :)

Przepis pochodzi od Majanki, w tym miejscu, która z kolei korzystała z zasobów Bei :)
Czyli wszystko w Rodzinie :)

CIASTO RABARBAROWE
za Majanką i Beatką :)

300 g rabarbaru
200 g mąki pszennej
60 g wiórków kokosowych
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
3 jajka
180 g cukru
90 ml oliwy
60 ml gęstego jogurtu
60 ml mleka kokosowego
+ 3-4 łyżki wiórków kokosowych


Zgodnie z zaleceniami Autorki wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Okrągłą formę o średnicy 22 cm smaruję masłem i wysypuję bułką.
Piekarnik rozgrzać do 180 st.
Odcinam końcówki rabarbaru i kroję na dość drobne kawałki.
Mąkę łączę z wiórkami, proszkiem i sodą.
Oddzielnie mieszam jogurt z mlekiem kokosowym.
Także w osobnej miseczce ubijam jajka z cukrem na puszystą masę.
Następnie łączę składniki - dodając do masy jajecznej olej - a kolejno i na przemian jogurt i mąkę.
Rabarbar dodaję na końcu i posypuję całość wiórkami.
Piekę ok. 50 minut.
Smacznego!