Risotto grzybowe. I mała tęsknota... :)

- A jak wyjdę ze szpitala to pojedziemy na grzyby...Od razu!
- Dobrze Mamuś. A jak mnie przestanie boleć i będę bez kołnierza to pójdę na tańce...!
- Dobra...




Mamie się udało zrealizować swój plan. Na grzybach już była, a nawet byłyśmy :)
W koszyczku lądowały głównie podgrzybki, zresztą i tak je lubimy najbardziej.

Tańce...no z tym gorzej. I z powodu bólu, i kołnierza i braku chętnych :)
Czasem tak strasznie żałuję, że skończyły się czasy staroświeckich potańcówek, że taniec został sprowadzony tylko do telewizyjnego show, że się wstydzimy i nawet nie wypada powiedzieć, że nie ma po prostu jak, gdzie i z kim...
Minęły czasy imprez, gdzie tańczyliśmy w małych mieszkankach, przy otwartych balkonach i zgaszonych światłach.

Dorośli 30-40 latkowie, bywają zbyt zmęczeni. Sił starcza na włączenie w niedzielę telewizora...

Ale miało być o grzybach!
Zatem Kochani, risotto z podgrzybków :)

Piękne i pyszne grzybki przygotowywała ostatnio Gosia i aż dwa razy oglądałam jej carpaccio...poezja! - tu - polecam :)



RISOTTO Z PODGRZYBKÓW
przepis na risotto autorstwa Gordona Ramsay'a ("Łatwe gotowanie", wyd. Muza)

Risotto
750 ml bulionu warzywnego
3 łyżki oliwy
2 duże szalotki, pokrojone w kostkę
200 g ryżu na risotto
kieliszek białego wina
kolendra
sól, pieprz

Grzyby
200 g podgrzybków, oczyszczonych pokrojonych na plasterki
3 łyżki masła

2 łyżki śmietany kremówki

Przygotowuję gorący bulion i odstawiam go na bok kuchni.
Na gorącej, głębokiej patelni rozgrzewam oliwę i przesmażam szalotkę.
Dodaję ryż i przesmażam go kolejne dwie minuty. Dodaję wino i gotuję, aż zostanie wchłonięte przez ryż.
Tak samo dalej z bulionem - dodaję go w małych ilościach do ryżu, cały czas mieszając i czekając aż płyn zostanie całkowicie wchłonięty przez ziarenka.

W drugim rondelku duszę podgrzybki na maśle. Kiedy lekko puszczą sok, dodaję ich do risotto, doprawiam śmietaną i gorące podaję :)
Smacznego!
M.