Rybka lubi pływać ;) w marynacie

Gdzie smakuje Wam najlepiej rybka?
Nie. Nie w Ikei! ;)
Mnie smakowała najlepiej w centrali rybnej. Kiedy już po trzech godzinach stania z Mamą w kolejce po parówkę, okazało się, że parówek nie ma. Brałyśmy wtedy ćwierć kilo masła na wagę, a na otarcie łez, obok w centrali rybnej dostawałam calusieńką wędzoną makrelę...
Lat miałam kilka.

Ryby bardzo zwyczajnie lubię w nadmorskich smażalniach. Halibut i małe zimne z sokiem...duet idealny.

A w domu. Ryba, zioła, trochę wódki (do marynaty rzecz jasna! ;) i tym razem pomarańcze.
Tak przyrządzonego łososia jadłam ostatnio w Gdyni.
Dzięki pomarańczom ryba nie jest sucha i niezwykle pachnie.
Po dwóch tygodniach polowania na doniczkę świeżego tymianku, wczoraj skapitulowałam i posypałam łososia suszonym ziołem...choć aż się prosi o gałązkę.


ŁOSOŚ W POMARAŃCZACH

3 pomarańcze
3-4 kawałki łososia
tymianek, świeżo mielony piprz

marynata do ryby, na 3-4 porcje:
wg. przepisu Nigelli

chlust wódki lub sake
2 łyżki sosu Worcestershire
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka oleju aromatyzowanego
1 łyżka musztardy ostrej (ja dałam dijon)

Składniki marynaty mieszam i zalewam nią rybę – najlepiej w torebce foliowej z zamknięciem. Trzymam w lodówce – minimum godzinę.

Piekarnik nagrzewam do 180 st.
W naszyniu żaroodpornym układam pokrojone pomarańcze, na to kawałki ryby, polewam resztą zalewy obsypuję tymiankiem.
Piekę na "zwykłej grzałce" – góra + dół przez 35 minut, następnie na termoobiegu kolejne 12 minut.
Pomrańcze powinny być lekko przypieczone a skóra ryby krucha i rumiana.

Smacznego!